Project Description

Dumplings al vapore con variante all’italiana 🥟

Ingredienti per il ripieno:

• 2 sovracosce di pollo
• 2 carote
• porro
• 2 zucchine
• 1 cipolla
• 1 patata
• sedano
• prezzemolo
• sale

Fate bollire tutto per almeno 2 ore in una pentola con coperchio a fiamma media.

Nel frattempo preparate la pasta:

• 250 g di farina 00
• 100 ml di acqua
• una presa di sale

Lasciate riposare finché il brodo non sarà pronto.

Una volta pronto il brodo, prendetene circa 300 ml e scioglietevi dentro 2 fogli di gelatina, versate in una tavoletta per cubetti di ghiaccio e mettete in frigo almeno 3 ore.
Nel frattempo sminuzzate il pollo e le verdure cotte nel brodo molto fini.
Unite una volta pronti i cubetti di brodo in gelatina e sminuzzateli all’interno dell’impasto.
Stendete la pasta, fatene dei dischi sottili e riempite col ripieno ottenuto, stando attenti a sigillare bene i bordi quando chiudete.
Io li ho cotti a vapore, ma sono deliziosi anche essere cotti alla piastra!

Project Details

• Valore Energetico468 Kcal/porzione
• DifficoltàMedia